たらこ昆布巻(中)しっかりと身の詰まったスケトウダラの子を、北海道産の厚手の昆布で巻き直火の釜でじっくり丹念に炊き上げております。お歳暮、おせち料理の一品としてご利用下さい。ギフトにも勿論!先方様にも大変喜んでいただけますよ。10P03Dec16の内容

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オススメポイント 昆布には、通常の昆布巻で使われるものよりもグレードの高い「北海道産棹前昆布」を使用。棹前昆布は成熟前に採取する昆布ですので、流通量が少なく貴重な昆布となっております。この棹前昆布は、肉厚が薄く柔らかいのが特徴ですぐ戻りますので、お刺身昆布やサラダにも使える昆布でございます。しかし昆布巻のように長時間煮る場合でも煮崩れすることが無い特徴も持っており、まさにこだわりの昆布巻にぴったりの昆布でございます。 このように、弊社では使用原料にしっかりとしたこだわりを持っておりますが、素材だけでは美味しい昆布巻は出来ません。素材の持つ味を最大限引き出すように製法にもしっかりこだわりを持っております。 弊社では炊き上げる釜に、今では使うところが少なくなっている昔乍らの『直火窯』を使います。この直火窯は、炉内を耐火煉瓦で組上げた代々伝わる伝統の構造で造り上げております。弊社製品は、この釜を使うことでしか実現出来ない高火力で、または釜の余熱で「置き火」で炊くようなじんわりと保温に近い状態で炊き上げることが出来ます。 弊社の昆布巻は、炊き上げるタレを毎回毎回減った分を足し増しておりますので、素材から出るエキスが長い年月にわたり蓄積・凝縮されることで、炊き上げる商品に深い味わいが加えられます。 高火力で炊き上げた昆布巻を一晩かけてじっくりと冷まし、しっかり味を染み込ませることで、弊社のこだわりの逸品昆布巻が出来上がります。 包装容器含む重量目安:約277g
メーカー/料亭/レストラン名 とうふちくわの里 ちむら
口コミ数 1
口コミ評価 5
価格税込み/税抜き 税込み
カード利用 カード利用可
ショップオブザイヤー獲得履歴 ショップオブザイヤー未受賞店舗
あす楽配送状況(対応エリア) あす楽翌日配送不可(群馬県/埼玉県/千葉県/東京都/神奈川県/新潟県/富山県/石川県/福井県/山梨県/長野県/岐阜県/静岡県/愛知県/三重県/滋賀県/京都府/大阪府/兵庫県/奈良県/和歌山県/鳥取県/島根県/岡山県/広島県/山口県/徳島県/香川県/愛媛県/高知県/福岡県/佐賀県/長崎県/熊本県/大分県/宮崎県/鹿児島県/福島県/茨城県/栃木県)
ギフト包装 ギフト包装不可能
商品ID tukudani:10000056 404953

2018年のおせち料理はとうふちくわの里 ちむらのたらこ昆布巻(中)しっかりと身の詰まったスケトウダラの子を、北海道産の厚手の昆布で巻き直火の釜でじっくり丹念に炊き上げております。お歳暮、おせち料理の一品としてご利用下さい。ギフトにも勿論!先方様にも大変喜んでいただけますよ。10P03Dec16を楽天ポイントを利用してお得に購入するのがいいですよね!

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